Sajtos csiga

• 50 dkg liszt
• 3 dl tej
• 2,5 dkg élesztő
• 1 tojás
• 1 kávéskanál cukor
• 2 evőkanál só
• 1 tömlős sajt
• 10 dkg reszelt sajt

A lisztet összekeverem a cukorral és a sóval, közepébe mélyedést készítek, és a meglangyosított tej felét beleöntöm. Belemorzsolom az élesztőt, és hagyom, hogy kb. 5 perc alatt felfusson. Ekkor beleteszem a tojást és a maradék tej hozzáadásával kemény tésztát gyúrok. Akkor jó, ha elválik az edény falától.

Letakarom, és fél órát keleszteni teszem meleg helyre (párna alá).

Amikor megkelt, kettévágom a tésztát, és az egyik darabot fél cm vastagra kinyújtom. Szétkenem rajta a tömlős sajtot, s egyből összehajtogatom a tésztát, majd újra kinyújtom. Rászóróm a reszelt sajt felét és feltekerem.

Felszeletelem kb fél centi vastagon, kivajazott tepsibe rakom, és még hagyom kelni egy kicsit (10-15 perc), mielőtt a sütőbe tenném.

A másik adag tésztát is ugyanígy elkészítem, megkenem a tetejét tejföllel/tojással, és megsütöm.

Sütés: 180 Celsis fokon kb. 20 perc alatt kisül.

Megjegyzés: Melegen a legjobb, de nagyon hamar fáj tőle a pocak, ha sokat eszel belőle! Kihűlve is finom. Ez az igazi házi fornetti!
Ára 2013-ban: 620.-/adag

Sportszelet

• 35 dkg liszt
• 15 dkg porcukor
• 4 dkg vaj
• 1 tojás
• 3 evőkanál kakaó
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• kb. 3 evőkanál tejföl

Töltelékhez:

• 5 dl tej
• 2 csomag vaniliás puding
• 15 dkg vaj
• 15 dkg porcukor

Tetejére:

• 1 tortabevonó
• 2 evőkanál olaj

vagy

• 5 dkg kakaópor
• 5 dkg cukor
• 5 kanál víz
• 5 dkg vaj

A hozzávalókat alaposan összedolgozom, hogy könnyű tésztát kapjak. Három részre osztom a tésztát, s vékonyra kinyújtom.
Sütés:  A sütő hátoldalát megvajazom, s azon sütöm. (180 Celsius fokon kb 10-10 percig.) Óvatosan veszem le a kisült lapot, nehogy összetörjön!

Közben elkészítem a krémet: A tejben a vaniliás pudingot felfőzöm, amíg hűl, a vajat a porcukorral habosra keverem. Amikor a puding már csak langyos, hozzákeverem a cukros vajat. Az így kapott krémmel megtöltöm a lapokat.

A tetejéhez a tortabevonót megolvasztom, elkeverem az olajjal és a sütemény tetejére simítom. Vagy: kakaóport, cukrot, vizet összekeverek egy kis lábosban, majd megmelegítem. Nem szabad forralni! Ha egy kicsit meghűlt, a vajat belekeverem. Míg folyós, a süti tetejére szépen elsimítom. (Ha túl meleg, megolvasztja a krémet, ha túl kemény, nem tudom elsimítani!)

Megjegyzés: Nagyon finom, egyszerű és mutatós. Máz nélkül is készíthetjük, ebben az esetben porcukorral hintem meg. Biztos, hogy nagy sikere lesz. Meghűlve, felkockázva tálalom.

Csíkos tallér

• 50 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 20 dkg porcukor ( 1 bögre)
• 2 tojás
• 1 vaniliás cukor
• 1 sütőpor
• 2 evőkanál kakaópor
• csipet só

A hozzávalókat a kakaó kivételével összegyúrom, két cipót formálok. Az egyikbe gyúrok még kakaót, a másikba vaniliás cukrot. Mindkét cipót egyforma nagyságúra nyújtom, majd egymásra fektetve szorosan feltekerem.

Hűtőbe teszem, s amikor megkeményedett a tészta, vékony szeletekre vágom.

Sütés: Vajazott tepsibe rakom, előmelegített sütőben 190 Celsius fokon kb. 10-15 perc alatt megsütöm. Vigyázat, ne tovább, mert kemény lesz!

Megjegyzés: Több napig is állhat a hűtőben, s ha szükséges, pillanatok alatt kész a finom, elegáns kis édes keksz féleség. Nagyon mutatós, és egyszerű elkészíteni.
Ára 2013-ban: 420.-/adag 

Eperkrém leves

• 1 kg eper
• 20 dkg cukor
• 1 l tej
• 0,5 l főző tejszín
• 5 dkg vaj
• 5 dkg liszt
• 1 vaníliarúd
• 1 citrom (héja, leve)

Az epret megtisztítom, megmosom, majd megcukrozom. Közben a tejet, tejszínt felmelegítem a vaníliával.

A lisztet a vajjal összegyúrom és a forró folyadékba morzsolom. Beleteszem az epret, citromot és összeturmixolom. Végül apró lyukú szűrőn átfolyatom.

Behűtve mentalevéllel tálalom.

Megjegyzés: Nagyon finom, krémes gyümölcsleves ez, meleg nyári napokra igazán kiváló.

Csupa csokoládés muffin

• 20 dkg étcsokoládé
• 10 dkg tejcsokoládé
• 10 dkg vaj vagy margarin
• 1 tojás
• 15 dkg cukor (1,5 dl)
• 2 csomag vaniliás cukor
• 1 kis pohár tejföl
• 22 dkg liszt (3,75 dl)
• 1 kiskanál sütőpor
• fél kiskanál szódabikarbóna
• csipet só

Az étcsokoládé felét és a tejcsokoládét lábosba tördelem, a vajat hozzáadva kevergetve kis lángon felolvasztom, majd félrehúzom hűlni egy kicsit.

A tojást a kétféle cukorral elektromos habverővel maximális fokozaton jó habosra keverem. Az olvasztott csokoládét és a tejfölt hozzáadom (tejföl helyett 1,8 dl tejjel is készülhet). A lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval összeforgatom, s az előzőekbe dolgozom. A maradék étcsokoládét apró kockákra vágom, ezt is hozzáadom (de ez el is maradhat).

Sütés: Papírkosárkákkal bélelt muffinformába töltve kb. 25 perc alatt megsütöm 180 Celsius fokon.

Megjegyzés: Csupa csokis finomság, de ha meghűl, egy kicsit morzsálódik. Tejszínhabbal / vanília fagyival  tálalva, nagyon elegáns.

Brauni

• 4 tojás
• 35 dkg cukor
• 1 vaniliás cukor
• 1,75 dl olaj
• 17 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 6 evőkanál kakaópor

A tojást, cukrot, vaniliás cukrot habosra keverem robotgéppel. Az olajat lassan belecsurgatom, majd a kakaóport belekanalazom (óvatosan, mert nagyon "porol"). Végül a  sütőport a lisztbe keverem, s ezt is bele a krémbe. Sokáig kell keverni, hogy nagyon sima legyen a massza. Végül beleszóróm a felaprított csokoládét, de ezt már csak kanállal keverem össze.

A tepsibe sütőpapírt teszek (ha nincs, úgy is jó, csak ekkor célszeű kiolajozni a sütőformát, nehogy beleragadjon!), ebbe a tésztát belefolyatom és a tetejét elsimítom. Szórhatok még rá csokidarát, tehetek rá nagyobb csokit, vagy meggyel nagyon finom. De tulajdonképpen bármi rátehető, vagy bele, aki amit szeret, s van otthon.

Sütés: Előmelegített sütőben 180 Celsius fokon 30 percig sütöm, majd még 10 percig a sütőben hagyom (kicsit kinyitom), hogy hűljön.

Megjegyzés: Tetejét olvasztott csokival be lehet vonni, a közepére 1 szem csoki/színes drazsét ha teszel, gyönyörű lesz! Tortaformában is készíthető, vagy felkockázva tálalva is fenséges finomság! Akkor jó, ha még a közepe egy kicsit ragadós. Csupa csoki!!!

                                                   

Rétes

Kész bolti réteslap

Töltelék:

• túrós (3 réteshez):  

1/2 kg túró
1 kis pohár tejföl
2 kanál cukor
1 csipet só
1 tojás

• almás (3 réteshez):

6 közepes alma
zsemlemorzsa
1 kanál cukor

• meggyes-mákos (3 réteshez):

1 kg magozott meggy
9 kanál darált mák
3 kanál porcukor

Töltelékek előkészítése:

Túrósnál a hozzávalókat összedolgozom, a tojás sárgáját a túróba teszem, a fehérjét kemény habnak felverem, s a végén óvatosan belekeverem.

Almás: lereszelem az almákat, levét kinyomva 1 kanál cukorral (ha kell), vagy fahéjjal ízesítem. A réteslapot kis zsemlemorzsával meghintem, (ez felszívja az esetleges almanedvességet, s nem ázik át olyan könnyen a réteslap,) majd ráteszem jól lecsepegtetve az almareszeléket. (Ha megcukrozom, egy kicsit váni kell, mert levet ereszt!)

Meggyes-mákos: hasonlóan, mint az almásnál, jól kinyomom a meggy levét, megcukrozom, s egy kicsit várok vele. Zsemlemorzsás hintés, meggy, kis cukros-darált mákkal megbolondítom.

A bolti kész réteslapot óvatosan kicsomagolom (hogy ne törjön!), 2 lapot nedves konyharuhára teszek. Olajjal, majd a kívánt töltelékkel megkenem. Konyharuhával feltekerem, kiolajozott tepsibe teszem. Tetejét olajjal vékonyan megkenve mehet a sütőbe.

Sütés: Kb. 15 perc alatt kész is, 180 Celsius fokon sütöm.

Tálalás: Ferdén vágva, porcukorral meghintve tálalom.

Megjegyzés: Nagyon hamar kész, sok variációja létezik, s így mindenki szereti.