Brauni

• 4 tojás
• 35 dkg cukor
• 1 vaniliás cukor
• 1,75 dl olaj
• 17 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 6 evőkanál kakaópor

A tojást, cukrot, vaniliás cukrot habosra keverem robotgéppel. Az olajat lassan belecsurgatom, majd a kakaóport belekanalazom (óvatosan, mert nagyon "porol"). Végül a  sütőport a lisztbe keverem, s ezt is bele a krémbe. Sokáig kell keverni, hogy nagyon sima legyen a massza. Végül beleszóróm a felaprított csokoládét, de ezt már csak kanállal keverem össze.

A tepsibe sütőpapírt teszek (ha nincs, úgy is jó, csak ekkor célszeű kiolajozni a sütőformát, nehogy beleragadjon!), ebbe a tésztát belefolyatom és a tetejét elsimítom. Szórhatok még rá csokidarát, tehetek rá nagyobb csokit, vagy meggyel nagyon finom. De tulajdonképpen bármi rátehető, vagy bele, aki amit szeret, s van otthon.

Sütés: Előmelegített sütőben 180 Celsius fokon 30 percig sütöm, majd még 10 percig a sütőben hagyom (kicsit kinyitom), hogy hűljön.

Megjegyzés: Tetejét olvasztott csokival be lehet vonni, a közepére 1 szem csoki/színes drazsét ha teszel, gyönyörű lesz! Tortaformában is készíthető, vagy felkockázva tálalva is fenséges finomság! Akkor jó, ha még a közepe egy kicsit ragadós. Csupa csoki!!!

                                                   

Rétes

Kész bolti réteslap

Töltelék:

• túrós (3 réteshez):  

1/2 kg túró
1 kis pohár tejföl
2 kanál cukor
1 csipet só
1 tojás

• almás (3 réteshez):

6 közepes alma
zsemlemorzsa
1 kanál cukor

• meggyes-mákos (3 réteshez):

1 kg magozott meggy
9 kanál darált mák
3 kanál porcukor

Töltelékek előkészítése:

Túrósnál a hozzávalókat összedolgozom, a tojás sárgáját a túróba teszem, a fehérjét kemény habnak felverem, s a végén óvatosan belekeverem.

Almás: lereszelem az almákat, levét kinyomva 1 kanál cukorral (ha kell), vagy fahéjjal ízesítem. A réteslapot kis zsemlemorzsával meghintem, (ez felszívja az esetleges almanedvességet, s nem ázik át olyan könnyen a réteslap,) majd ráteszem jól lecsepegtetve az almareszeléket. (Ha megcukrozom, egy kicsit váni kell, mert levet ereszt!)

Meggyes-mákos: hasonlóan, mint az almásnál, jól kinyomom a meggy levét, megcukrozom, s egy kicsit várok vele. Zsemlemorzsás hintés, meggy, kis cukros-darált mákkal megbolondítom.

A bolti kész réteslapot óvatosan kicsomagolom (hogy ne törjön!), 2 lapot nedves konyharuhára teszek. Olajjal, majd a kívánt töltelékkel megkenem. Konyharuhával feltekerem, kiolajozott tepsibe teszem. Tetejét olajjal vékonyan megkenve mehet a sütőbe.

Sütés: Kb. 15 perc alatt kész is, 180 Celsius fokon sütöm.

Tálalás: Ferdén vágva, porcukorral meghintve tálalom.

Megjegyzés: Nagyon hamar kész, sok variációja létezik, s így mindenki szereti.

Lúdláb (torta)

Piskóta:

• 6 tojás
• 6 kanál cukor
• 6 kanál liszt
• 1 kanál víz

Krém:

• 20-25 dkg vaj
• 5 dkg kakaó
• 2 egész tojás
• 1 vaniliás cukor
• 20 dkg porcukor

Máz:

• 8 dkg vaj
• 10 dkg étcsokoládé

Piskóta: Tojásokat a cukorral jó habosra felverem. 20-30 percig habverőzöm! A végén óvatosan, de alaposan belekeverem a lisztet. (Vigyázat, ne törjön meg a felvert tojáshab!)

Sütés: Mikor elkezdem a piskótát verni, a sütőt már be is gyújtom, s ebbe az előmelegített sütőbe teszem 180 Celsius fokra pont fél órát sülni. Sütőpapíros tepsibe öntöm lágyan a piskóta masszát, egyenletesen elsimítom a tetejét. A sütőt az első félidőben kinyitni szigorúan tilos, különben "palacsinta" lesz, s nem magas piskóta! Ha kisül, kicsit kinyitom a sütő ajtaját, de a piskótát még bent hagyom, hogy egy kicsit meghűljön. Nem kell megijedni, egy kicsit össze fog esni.

Krém: Amíg sül a piskóta, a krémet el tudom készíteni. Hidegen keverem ki, nem kell főzni!

A vajhoz (ez tényleg vaj, nem margarin!) hozzáadom a porcukrot és a vaniliás cukrot, majd a kakaót és végül a tojásokat nyersen. Simára, krémesre habverővel jó alaposan összekeverem, majd a piskótára rákenem egyenletesen.

Meggyet dobálhatok a krémbe, a pikáns, savanykás íz nagyon illik és kell hozzá! Ez lehet meggy, málna, ribizli, eper. Vagy tálaláskor teszem a tortaszelethez.

Máz: Az étcsokit felolvasztom kis lábosban gyenge tűzön, s a vajat hozzákeverem. Hagyom hűlni, amíg sűrűn folyóssá  válik, s rácsurgatom a krémre egyenletesen. Vigyázat! Ne legyen meleg a máz, mert megolvasztja a vajas csokikrémet, s lefolyik! (Máz nélkül is nagyon finom!)

Megjegyzés: Igazi, minőségi csokitorta ez! Nagyon szeretem! Meghűtve szebben lehet szeletelni. Láttam már, mikor közepes pogácsaszaggatóval kerek hengerként tálalták (nem túl gazdaságos!). Úgy az igazi, mikor háromszögre vágjuk.

Sült alma

• 6-8 nagy alma
• 1-2 kanál cukor a hintéshez
• 5 dkg vaj

A nagy almákat kilyukasztom, magházát kiveszem. Egy tűzálló tálat kivajazok, amibe szépen elhelyezem az almákat. A magház helyébe kis vajdarabkákat teszek és meghintem az egészet cukorral.

Sütés: 20-30 percre forró sütőben megsütöm.

Tálalás: A sütőtálban teszem az asztalra, akár hidegen is finom. Sültekhez nagyon finom körítés.

Megjegyzés: 5 perc alatt elkészíthető + sütés, és nagyon finom egészséges köret.

Kefíres süti

• 3 tojás
• 1/2 bögre cukor
• 1/2 bögre olaj
• 1 vaniliás cukor
• 2 bögre liszt
• 1 kefír vagy tejföl
• 1/2 csomag sütőpor
• beleszórni: mazsola /vagdalt dió/csokidarabkák/gyümölcs

Tetejére:

• friss gyümölcs

A tojást a cukorral és vaniliáscukorral kemény habbá verem, majd lassan belecsorgatom a többi hozzávalókat is, a lisztet hagyom utolsónak. A végén beleszórom a finomságokat (dió, csokidarabka, mazsola, szárított gyümölcsök, friss gyümölcs), kanállal egy kicsit belekeverem.

Sütés: Előmelegített sütőben kb. 1/2 órát 180 Celsius fokon sütöm,  sütőpapírral kibélelt tepsiben.

Tálalás: Meghűlve felkockázva tálalom.

Megjegyzés: Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Kezdő sütőmesterek is sikerrel járnak. 

Pizza

• 40 dkg rétesliszt
• 1,5 kávéskanál só
• 1 evőkanál cukor
• 10 dkg vaj/margarin
• 2 dl tej
• 3 dkg friss élesztő
• 2 evőkanál olivaolaj

Ízlés szerinti feltét

Cukros langyos tejbe az élesztőt megfuttatom.

A hozzávalókat az élesztős tejjel összegyúrom, középlágy tésztát kapok. Liszttel meghintve kelni teszem 1 órára meleg helyre.

Átgyúrom a tésztámat, 2 cipóra osztom (2 nagy tepsi pizzám lesz). Belisztezett gyúródeszán vékonyra kinyújtom.

Bezsírozott tepsibe teszem, s ízlés szerint különböző feltéteket teszek rá. Tejföl / paradicsom szósz / sajt /pizzafűszer mindig főszereplők szoktak lenni nálunk. A többi változik.

Előmelegített sütőbe kb 15-20 percet sütöm.

A végén még egy kis sajttal meghinthetem.

Jeges kocka

Piskóta:

• 15 tojás fehérje
• 13 kanál cukor
• 9 kanál liszt

Krém:

• 15 tojás sárgája
• 4 csomag vaniliapuding
• 14 kanál cukor
• 1 l tej
• 1 margarin
• 4 dl tejszínhab

Csokimáz:

• 5 kanál cukor
• 5 kanál kakaó
• 5 kanál víz
• 5 dkg vaj

Piskóta: A tojás fehérjét a cukorral nagyon kemény habbá verem, majd a végén lágyan belekeverem a lisztet. A nagy tepsit sütőpapírral kibélelem, s előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütöm 190 Celsius fokon.

Krém: A tojás sárgáját, a cukorral, vaniliapudinggal és 2 dl tejjel simára keverem. A közben felmelegített tejbe öntöm, kis szűrőn átszűröm, hogy csomómentes legyen. Folyamatosan kevergetve megfőzöm, vigyázva, nehogy odaégjen! Majd hagyon meghűlni, s a végén keverőtálba visszaöntve a margarinnal jól összedolgozom.

A piskótára kenem egyenletesen.

A tejszínt kemény habbá verem, s a krémre kenem.

Csokimáz: A cukrot, kakaót, vizet összekeverve melegítem, de nem forralom. Ha egy kicsit meghűlt, a vajat belekeverem. Meghűlve, de nem megdermedve (!) a tejszínhabra csurgatom óvatosan, hogy szép, egyenletes legyen. Kenni nagyon nehéz, s nem lesz szép a süti, ezért inkább ügyesen folyassuk.

Tálalása: Hűtőbe téve pár óra múlva felkockázva tálaljuk. Nagyon elegáns, isteni finom krémes süti.

Megjegyzés: Ez is a kedvencem, csak ne lenne ilyen munkaigényes! Eddig ez mindenkinek nagyon ízlett! Ünnepi asztalról sosem hiányozhat.