Sült alma

• 6-8 nagy alma
• 1-2 kanál cukor a hintéshez
• 5 dkg vaj

A nagy almákat kilyukasztom, magházát kiveszem. Egy tűzálló tálat kivajazok, amibe szépen elhelyezem az almákat. A magház helyébe kis vajdarabkákat teszek és meghintem az egészet cukorral.

Sütés: 20-30 percre forró sütőben megsütöm.

Tálalás: A sütőtálban teszem az asztalra, akár hidegen is finom. Sültekhez nagyon finom körítés.

Megjegyzés: 5 perc alatt elkészíthető + sütés, és nagyon finom egészséges köret.

Kefíres süti

• 3 tojás
• 1/2 bögre cukor
• 1/2 bögre olaj
• 1 vaniliás cukor
• 2 bögre liszt
• 1 kefír vagy tejföl
• 1/2 csomag sütőpor
• beleszórni: mazsola /vagdalt dió/csokidarabkák/gyümölcs

Tetejére:

• friss gyümölcs

A tojást a cukorral és vaniliáscukorral kemény habbá verem, majd lassan belecsorgatom a többi hozzávalókat is, a lisztet hagyom utolsónak. A végén beleszórom a finomságokat (dió, csokidarabka, mazsola, szárított gyümölcsök, friss gyümölcs), kanállal egy kicsit belekeverem.

Sütés: Előmelegített sütőben kb. 1/2 órát 180 Celsius fokon sütöm,  sütőpapírral kibélelt tepsiben.

Tálalás: Meghűlve felkockázva tálalom.

Megjegyzés: Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Kezdő sütőmesterek is sikerrel járnak. 

Pizza

• 40 dkg rétesliszt
• 1,5 kávéskanál só
• 1 evőkanál cukor
• 10 dkg vaj/margarin
• 2 dl tej
• 3 dkg friss élesztő
• 2 evőkanál olivaolaj

Ízlés szerinti feltét

Cukros langyos tejbe az élesztőt megfuttatom.

A hozzávalókat az élesztős tejjel összegyúrom, középlágy tésztát kapok. Liszttel meghintve kelni teszem 1 órára meleg helyre.

Átgyúrom a tésztámat, 2 cipóra osztom (2 nagy tepsi pizzám lesz). Belisztezett gyúródeszán vékonyra kinyújtom.

Bezsírozott tepsibe teszem, s ízlés szerint különböző feltéteket teszek rá. Tejföl / paradicsom szósz / sajt /pizzafűszer mindig főszereplők szoktak lenni nálunk. A többi változik.

Előmelegített sütőbe kb 15-20 percet sütöm.

A végén még egy kis sajttal meghinthetem.

Jeges kocka

Piskóta:

• 15 tojás fehérje
• 13 kanál cukor
• 9 kanál liszt

Krém:

• 15 tojás sárgája
• 4 csomag vaniliapuding
• 14 kanál cukor
• 1 l tej
• 1 margarin
• 4 dl tejszínhab

Csokimáz:

• 5 kanál cukor
• 5 kanál kakaó
• 5 kanál víz
• 5 dkg vaj

Piskóta: A tojás fehérjét a cukorral nagyon kemény habbá verem, majd a végén lágyan belekeverem a lisztet. A nagy tepsit sütőpapírral kibélelem, s előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütöm 190 Celsius fokon.

Krém: A tojás sárgáját, a cukorral, vaniliapudinggal és 2 dl tejjel simára keverem. A közben felmelegített tejbe öntöm, kis szűrőn átszűröm, hogy csomómentes legyen. Folyamatosan kevergetve megfőzöm, vigyázva, nehogy odaégjen! Majd hagyon meghűlni, s a végén keverőtálba visszaöntve a margarinnal jól összedolgozom.

A piskótára kenem egyenletesen.

A tejszínt kemény habbá verem, s a krémre kenem.

Csokimáz: A cukrot, kakaót, vizet összekeverve melegítem, de nem forralom. Ha egy kicsit meghűlt, a vajat belekeverem. Meghűlve, de nem megdermedve (!) a tejszínhabra csurgatom óvatosan, hogy szép, egyenletes legyen. Kenni nagyon nehéz, s nem lesz szép a süti, ezért inkább ügyesen folyassuk.

Tálalása: Hűtőbe téve pár óra múlva felkockázva tálaljuk. Nagyon elegáns, isteni finom krémes süti.

Megjegyzés: Ez is a kedvencem, csak ne lenne ilyen munkaigényes! Eddig ez mindenkinek nagyon ízlett! Ünnepi asztalról sosem hiányozhat. 

Zúzmarás szelet

Piskóta:

• 6 tojás
• 6 kanál cukor
• 6 kanál liszt

Krém:

• 2 dl tej
• 2 kanál gríz
• 20 dkg porcukor (12 cukros kanál)
• 20 dkg vaj/margarin

Tetejére:

• 1 tojás fehérje
• 3 kanál cukor

Piskóta: Tojásokat a cukorral jó habosra felverem. 20-30 percig habverőzöm! A végén óvatosan, de alaposan belekeverem a lisztet. (Vigyázat, ne törjön meg a felvert tojáshab!)

Sütés: Mikor elkezdem a piskótát verni, a sütőt már be is gyújtom, s ebbe az előmelegített sütőbe teszem 180 Celsius fokra pont fél órát sülni. Sütőpapíros tepsibe öntöm lágyan a piskóta masszát, egyenletesen elsimítom a tetejét. A sütőt az első félidőben kinyitni szigorúan tilos, különben "palacsinta" lesz, s nem magas piskóta! Ha kisül, kicsit kinyitom a sütő ajtaját, de a piskótát még bent hagyom, hogy egy kicsit meghűljön. Nem kell megijedni, egy kicsit össze fog esni.

Krém - Amíg a piskóta sül, el lehet készíteni: a tejet a grízzel sűrűre főzöm. Olyan lesz, mint a tejbedara. Ha kihűlt, a vajat és a porcukrot hozzákeverem, simára összedolgozom. Lehet a krémbe gyümölcsöt is dobálni, pl. meggyet.

Teteje: 1 tojás fehérjét a cukorral kemény habbá verem, aki szereti színesítheti meggyszörppel. A krém tetejére egyenletesen elsimítva rákenem.

Megjegyzés: Aránylag olcsó, könnyen elkészíthető süti. Szeretjük, mert finom, de nem a kedvencünk. 

Perec

• 1/2 kg liszt
• 2,5 dl tej
• 1/2 élesztő
• kis kanál só
• kevés cukor
• 1 tojás
• 1 dl olaj

Langyos tejben felfuttatom az élesztőt kevés cukorral. Addig a lisztet, sót, olajat, tojást összemorzsázom, majd az élesztővel simára dagasztom. Középlágy tésztát kapok.

Kelni teszem 1 órára meleg helyre.

Ha megkelt, gyúródeszkán kis csíkokat sodrok. Perecre formázom. A perec végét / tésztacsík végét a tészta aljára teszem, kicsit összenyomom, hogy sütés közben ne nyíljon szét. Sütőpapírral kibélelt tepsibe teszem, nem túl közel egymáshoz, mert dagadni fog. Tojásfehérjével megkenem, majd csurgatott sót (víz, liszt, só sűrű pépesre keverve) kenek rá bátran. Akkor lesz finom, ha sós a perec!

Sütés:  Előmelegített sütőben 25-30 percet 190 Celsius fokon sütöm. 

Megjegyzés: Ne égjen oda, mert akkor kemény lesz! Középbarnán nagyon finom! Talán másnaposan is jó, bár még nem tudtuk ezt letesztelni, mert frissen elfogy. Óriás perecet is készítettem már, nagyon nagy sikere volt. 16 gyerektenyér méretű perec lesz a tésztából.

Fagyikocka

Piskóta:

• 6 tojás
• 6 kanál cukor
• 6 kanál liszt

Krém:

• 2,5 dl tej
• 3 kanál liszt
• 15 dkg cukor (9 cukros kanál)
• 3 tojás sárgája
• 1 csomag margarin
• 1 vaniliáscukor
• 3 tojás fehérje
• 15 dkg cukor

Piskóta: Tojásokat a cukorral jó habosra felverem. 20-30 percig habverőzöm! A végén óvatosan, de alaposan belekeverem a lisztet. (Vigyázat, ne törjön meg a felvert tojáshab!)

Sütés: Mikor elkezdem a piskótát verni, a sütőt már be is gyújtom, s ebbe az előmelegített sütőbe teszem 180 Celsius fokra pont fél órát sülni. Sütőpapíros tepsibe öntöm lágyan a piskóta masszát, egyenletesen elsimítom a tetejét. A sütőt az első félidőben kinyitni szigorúan tilos, különben "palacsinta" lesz, s nem magas piskóta! Ha kisül, kicsit kinyitom a sütő ajtaját, de a piskótát még bent hagyom, hogy egy kicsit meghűljön. Nem kell megijedni, egy kicsit össze fog esni.

Krém - amíg a piskóta sül, el lehet készíteni:

1. lépés - 2,5 dl tejet a liszttel sűrűre főzőm egy kis lábosban.

2. lépés - 15 dkg cukrot, margarint, tojás sárgáját és a vaniliáscukrot habosra keverem, majd a keverőtálban a meghűlt sűrű lisztes tejjel sima krémmé összedolgozom. Vigyázat, ne legyen meleg, mert különben megolvad a margarin, s folyós lesz a krém! A meghűlt piskótára kenem.

3. lépés -  A tojásfehérjéket a cukorral habosra - kőkeményre - verem. Akkor jó, ha a tálat fejre merem borítani, s a hab nem esik ki belőle. Kis citrommal megbolondíthatom. A sárga krém tetejére kenem óvatosan.

Tálalás: Hűtőbe teszem pár órára, felkockázva tálalom. Nagyon-nagyon finom, krémes süti. Ünnepi alkalmakra ajánlom. Habos süti és a jeges kocka "testvére".